All Posts By

Monika

Przekąski Przepisy na śniadanie

Świąteczne smoothie mandarynkowe z cynamonem

65 Views

Lista składników na 2 porcje

– 50 ml świeżego soku z pomarańczy

– 400 ml mleka

– 4 duże mandarynki/6 małych

– 1 dojrzały banan

– pół łyżeczki cynamonu

– 1 łyżka miodu/cukru trzcinowego


Krok po kroku

1) Mandarynki i banana obieramy ze skórki. Rozdzielamy na mniejsze cząstki i dodajemy do naczynia głównego razem z pozostałymi składnikami.

2) Blendujemy na prędkości 8 przez minutę.


Smacznego!

Przepisy na słodko

Sernik z serków wiejskich

122 Views

Niskokaloryczny, białkowy i przeeeepyszny! Mam wrażenie, że zasługuje na miano fit sernika number 1 tego bloga. Oceńcie sami!

Spód i masa wykonane w robocie kuchennym My Cook Kohersen 🙂

Na okrągłą blaszkę o średnicy 22cm


Spód
– 1/2 szklanki płatków owsianych -> zmielić na mąkę (30 sekund, prędkość 10)
Dodać
– 12 daktyli
– 1 łyżkę gorzkiego kakao
– 2 łyżki oleju kokosowego -> połączyć składniki (1 minuta, prędkość 6), wyciągnąć z naczynia głównego i wylepić spód blaszki

Masa
– 350 g serka wiejskiego z zalewą
– 300 g gęstego jogurtu naturalnego
– 2 jajka L
– 40 g budyniu (dodajemy proszek, nie gotujemy go wcześniej)
– 3 łyżki miodu -> wszystkie składniki mieszamy przez 2,5 minuty, prędkość 6 (wychodzi dosyć rzadka masa)

1) Masę wylewamy na spód i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 55 minut (tryb góra-dół), następnie zwiększamy temperaturę do 220 stopni i pieczemy jeszcze 5-10 minut do zarumienienia góry. Studzimy 20 minut w zamkniętym piekarniku, potem uchylamy drzwiczki.
2) W między czasie przygotowujemy polewę. W garnku rozpuszczamy 30g oleju kokosowego, dodajemy 2 łyżki gorzkiego kakao i 2-3 łyżki miodu (w zależności od upodobań). Polewa będzie na początku dosyć rzadka, przelewamy ją na całkowicie wystudzone ciasto i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Przepisy na słodko Przepisy na śniadanie

Gofry z mąki gryczanej

62 Views

Jak sprawić, żeby nawet najbardziej deszczowy poranek rozpromienił Twoich bliskich? Zrobić im fit gofry! 🙂 Do tego świeże owoce, konfitura i pyszne śniadanie gotowe.

Lista składników na 6 gofrów

– 120 g mąki gryczanej

– 300 ml kefiru

– 60 ml rozpuszczonego oleju kokosowego

– 1 jajko

– 2 łyżki ksylitolu

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– łyżeczka cynamonu, można dodać też łyżeczkę kakao


Krok po kroku

1) Suche składniki (mąka, ksylitol, proszek, cynamon, kakao) mieszamy w jednej misce, a mokre w drugiej (jajko, kefir, olej).

2) Dorzucamy suche składniki do mokrych i mieszamy rózgą do połączenia składników.

3) Wylewamy na rozgrzaną gofrownicę i pieczemy do zarumienienia.


Smacznego!

Przepisy na obiad

Risotto z kurczakiem i suszonymi pomidorami

83 Views

Lista składników na 3 porcje

– szklanka ryżu arborio do risotto (koniecznie ten! )

– oliwa

– średnia cebula

– pokrojone w kostkę suszone pomidory

– 4 szklanki zupy pomidorowej ugotowanej na 3 filetach z kurczaka

– 4 łyżki tartego parmezanu

– świeżo mielony pieprz


Krok po kroku

1) Bulion przygotowujemy nawet dzień wcześniej, albo tego samego dnia rano, co przyspieszy nam późniejszy proces gotowania. Ja ugotowałam zupę pomidorową na filetach z kurczaka, które później wyciągnęłam, pokroiłam w paski i użyłam do risotto.

2) Cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Podsmażamy (ale nie doprowadzamy do zeszklenia) i dodajemy ryż. Powinien on zostać całkowicie obtoczony w oliwie, ale nie może w niej pływać. Smażymy ciągle mieszając przez minutę, aż zmieni kolor z białego na przezroczysty.

3) Po minucie zalewamy risotto małą chochlą gorącej pomidorówki. Od teraz mieszamy i pilnujemy, żeby ryż się nie przypalił. Bulion dolewamy stopniowo, dopiero jak ryż wchłonie poprzednią chochlę. Gotowanie ryżu powinno trwać około 23 minut, pod koniec możecie zacząć próbować, czy ryż jest już miękki.

4) Razem z ostatnią chochlą dodajemy kurczaka, suszone pomidory i gotujemy razem jeszcze kilka minut.

5) Na koniec całość posypujemy parmezanem i świeżo mielonym pieprzem. Dekorujemy listkiem bazylii.


Smacznego!

Ślub i wesele

Od czego zacząć przygotowania ślubne?

52 Views

Pamiętam jak po zaręczynowej euforii pojawiło się w mojej głowie pytanie „Tylko od czego zacząć te przygotowania?” W Internecie nie znalazłam zbyt wielu pomocnych stron, dlatego dzisiaj bazując na moim doświadczeniu opowiem Wam jak dopiąć wszelkie organizacyjne sprawy na ostatni guzik 🙂


Od czego zacząć przygotowania ślubne? Od księdza, urzędu, sali czy wyboru sukni ślubnej? Rozczaruję Was, ale od żadnego z powyższych. 
Przygotowania najlepiej zacząć od zastanowienia się jak wyobrażacie sobie ten dzień – jeśli planujecie ślub w niedalekiej przyszłości to im szybciej zaczniecie „zaklepywać” terminy tym lepiej. Zanim to zrobicie, musicie mieć ogólny zarys całej uroczystości, dlatego odpowiedzcie sobie na pytania:

1) Ile osób ma być obecnych na naszym ślubie?

2) Czy chcemy wziąć ślub w kościele, urzędzie, czy w plenerze?

3) Ile osób będzie wymagało noclegu (dobrze jest sporządzić wstępną listę gości)?

4) Czy chcemy, aby nasze wesele miało motyw przewodni, jeśli tak, to jaki? 

A jest w czym wybierać – marynistyczny, rustykalny, romantyczny, klasyczny, elegancki, boho, związany z Waszymi pasjami, porą roku, z podróżami, a może po prostu chcielibyście postawić na jakiś kolor? Wbrew pozorom nie jest to łatwy wybór. Niektóre motywy przewodnie mogą być zastosowane tylko w konkretnych miesiącach, inaczej na dekoracje wydacie fortunę. Na przykład piwonie dostępne są w czerwcu, a poza sezonem ich ceny mogą nieźle wywindować. Jeśli wybieracie kolor przewodni, to zastanówcie się czy będzie on współgrał z kolorem Waszej skóry i włosów (bukiet z kwiatów w kolorze burgundu niekoniecznie będzie pasował do rudowłosej panny młodej). Jeśli od dziecka marzysz o ogromnej sukni w stylu księżniczki, to wesele w stodole raczej odpada. Niektóre motywy przewodnie na będą wymagały większego nakładu finansowego w kwestii stworzenia odpowiednich dekoracji, dlatego już na tym etapie warto wziąć pod uwagę odpowiedź na pytanie 5.

5) Jaki mamy budżet?

Jeśli Wasze tablice pękają w szwach, lista gości jest gotowa, a motyw przewodni wybrany – gratuluję, jesteście na dobrej drodze, żeby znaleźć idealną salę, bo to jej wybór jest Waszym kolejnym krokiem. O co zapytać właściciela? Na co zwrócić uwagę? Co powinno wzbudzić Waszą czujność? 

Ślub i wesele

Na co zwrócić uwagę przy wyborze sali na wesele?

51 Views

O wyborze sali najłatwiej będzie mi opowiedzieć Wam na naszym przykładzie.
Jako motyw przewodni naszego wesela wybraliśmy rustykalną elegancję. Oboje uwielbiamy spędzać czas na świeżym powietrzu i doskonale czujemy się na łonie natury. Jednocześnie ślub to wyjątkowe wydarzenie i chcieliśmy oddać jego podniosły charakter. Chcieliśmy, aby było naturalnie, ale nie wiejsko. Romantycznie, ale nie cukierkowo. Gustownie, ale nie przesadnie wytwornie. Jako kolory przewodnie wybraliśmy biel, oliwkową zieleń i pudrowy róż. W dekoracjach wstawialiśmy na naturalne drewno. Planowaliśmy wesele na około 120 osób i zależało nam, aby wszyscy goście mogli przenocować na terenie wybranego ośrodka.  

Mając taką wiedzę, zawęziliśmy grono poszukiwań do sal, które wpisywały się w klimat rustykalnej elegancji (odpadły wszystkie sale w mieście, ale też te bardzo, bardzo rustykalne jak stodoły i karczmy) i które mogły pomieścić 120 osób z noclegiem (o to pytaliśmy przez telefon umawiając się na spotkanie). Następnie wybraliśmy miejsca, które spełniały nasze podstawowe kryteria i udaliśmy się na spotkanie z właścicielami. A o co zapytaliśmy?

PŁATNOŚCI
1) Jaka jest cena za menu od osoby i co dokładnie obejmuje?
2) Jaka jest cena za poprawiny?
3) Jaka jest cena za noclegi?
4) Jaka jest cena za śniadanie?
5) Jaka jest cena za wodę, kawę i herbatę?
6) Czy napoje są w cenie? Jeśli tak, to w jakiej ilości?
7) Czy alkohol jest w cenie? Jeśli nie, to czy obowiązuje „korkowe”i w jakiej cenie?
8) Jaka jest wysokość zaliczki?
9) Kiedy następuje płatność za całe wesele?
10) Jaka jest cena za menu dla dzieci? Jeśli jest zniżka, to do którego roku życia?
11) Jakie elementy wystroju sali są w cenie?
12) Czy tort jest w cenie?
13) Czy stół wiejski jest w cenie?
14) Czy słodki stół, owoce są w cenie?
15) Do kiedy należy zgłosić ostateczną liczbę gości?
16) Czy lokal pobiera dodatkowe opłaty za serwowanie dostarczonych przez nas produktów, np. tortu?
17) Czy lokal zapewnia jakieś atrakcje? Jeśli nie, to czy wyraża zgodę na przeprowadzenie ich przez zewnętrzne ekipy?
18) Czy ceny mogą ulec zmianie po podpisaniu umowy?
19) Jaka jest opłata za każdą kolejną godzinę wesela?
20) Czy są jakieś koszty, o które nie zapytaliśmy, ale są dodatkowo doliczane?
21) Czy przywitanie Młodych szampanem, solą i chlebem jest w cenie i zostanie przygotowane przez obsługę wesela?

MENU
1) Z ilu posiłków składa się menu (ciepłych i zimnych)?
2) Czy można modyfikować menu? Jeśli tak, to czy istnieją jakieś propozycje?
3) Co dzieje się z jedzeniem po weselu? Jeśli jest zabierane przez Młodych, to kto zapewnia pojemniki?
4) Czy istnieje możliwość ustawienia stołu z innymi alkoholami?
5) Jeśli zdecydujemy się na usługę barmańską świadczoną przez zewnętrzną ekipę, to kto zmywa szkło?

LOGISTYKA
1) Do której godziny trwa zabawa weselna? Czy można ją wydłużyć?
2) Ilu kelnerów obsługuje wesele? Czy istnieje możliwość zwiększenia ich liczby?
3) Czy manager/właściciel sali jest obecny podczas wesela?
4) Czy w sali jest klimatyzacja?
5) Gdzie znajdują się toalety i w jakiej ilości?
6) Gdzie znajduje się kuchnia?
7) Czy można skorzystać z sejfu? Jeśli tak, to w jakim pomieszczeniu?
8) Kto roznosi alkohol podczas wesela?
9) Gdzie będzie przechowywany alkohol i kiedy trzeba go dostarczyć?
10) Ile alkoholu są w stanie pomieścić chłodnie?
11) Czy w tym samym czasie na terenie ośrodka będzie odbywało się inne wesele? Jeśli tak, to jakie są możliwości zabezpieczenia przed wstępem niepożądanych gości na salę?
12) Czy na sali znajduje się nagłośnienie i oświetlenie?
13) Czy sala zabezpieczona jest na wypadek wyłączenia prądu i w jaki sposób?
14) O której się zaczynają i o której kończą?
15) Jaka jest opłata za każdą kolejną rozpoczętą godzinę poprawin?
16) O której godzinie na sali mogą pojawić się podwykonawcy?
17) Do kiedy należy zabrać wszystkie rzeczy z sali?
18) Od kiedy można przywozić swoje rzeczy (winietki, prezenty dla gości, dekoracje)?
19) Jak duży jest parking?

DEKORACJE
1) Czy właściciel współpracuje z dekoratorką lub florystką?
2) Jaki jest koszt podstawowego wystroju (pokrowce, obrusy, serwetki)?
3) Jakie ustawienie stołów jest możliwe?
4) Jakie stoły są dostępne?
5) Kto zapewnia i rozkłada winietki, tablicę z rozmieszczeniem gości oraz prezenty dla gości?
6) Czy jakieś kwiaty są w cenie? Jeśli tak, to jakie?
7) Jakimi wazonami dysponuje dekorator?
8) Czy można obejrzeć przykładowe realizacje?
9) Jaką zastawą dysponuje sala?

NOCLEGI
1) Ile trwa doba hotelowa?
2) Czy apartament dla młodych jest w cenie?
3) Iluosobowe są pokoje? Czy istnieje możliwość zorganizowania dodatkowego łóżka?
4) Ile kluczy przewidzianych jest na pokój?
5) Gdzie goście mają zgłosić się po przyjeździe?
6) O której godzinie rozpoczyna się śniadanie?

Moje porady

1) Nie bójcie się pytać! Lepiej zadać zbyt wiele pytań, które mogą wydawać się śmieszne, niż potem być zdziwionym, że musicie ponieść dodatkową opłatę np. za serwowanie ciasta.

2) Spróbujcie dotrzeć do par, które miały już wesele w tym miejscu i zapytajcie o opinie. Warto poznać głosy nie tylko Młodych, ale również weselników.

3) Nawet jeżeli nie jesteście przekonani do strony Internetowej danego lokalu warto dać mu szansę i obejrzeć miejsce na żywo. Właściciele, którzy mają zajęte wszystkie terminy, często nie mają czasu na dbanie o reklamę i aktualizację strony.

4) Zwróćcie uwagę czy nadajecie na tych samych falach z właścicielami. Jeśli są otwarci, chętni do realizacji Waszych pomysłów, mają dla Was czas i ze spokojem wysłuchują wszystkich Waszych pytań i wątpliwości, to macie szansę na udaną współpracę.

5) Załóżcie sobie segregator na weselne ulotki reklamowe i umowy, aby mieć wszystkie rzeczy w jednym miejscu – już na etapie wyboru sali na pewno dostaniecie foldery z ofertą do przejrzenia w domu.

6) Warto żeby sala znajdowała się niedaleko domu Pani lub Pana Młodego. Szczególnie tuż przed uroczystością czeka Was sporo wożenia (alkoholu, napojów, dekoracji), ponadto bliska odległość może też się przydać, jeśli w stresie zapomnicie o czymś ważnym w dniu ślubu 🙂

Przepisy na obiad

Placki z cukinii z papryką

86 Views

Nie jestem fanką placków ziemniaczanych, ale te z cukinii to jakiś kulinarny kosmos. Ekspresowe w wykonaniu, uniwersalne, bo świetnie smakują solo, z sosem pomidorowym, grillowanym kurczakiem, z sosem czosnkowym, a nawet łososiem. Palce lizać!

Lista składników na około 13 placków

– 1 średnia cukinia (ok. 300g)

– 1/2 czerwonej papryki

– 5 łyżek mąki

– sól himalajska, pieprz do smaku

– 1 jajko

– olej kokosowy do smażenia


Krok po kroku

1) Cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach. Zostawiamy na godzinę i odlewamy sok, jeżeli nie chcemy czekać, to porządnie wyciskamy sok rękoma zanim dodamy resztę składników.

2) Paprykę kroimy w drobniutką kostkę.

 3) Wszystkie składniki mieszamy w misce, ilość soli i pieprzu dobieramy w zależności od indywidualnych preferencji (ja posypuję „po wierzchu”).

4) Placki z dużej łyżki smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju kokosowym do uzyskania złocistego koloru.


Smacznego!

Kolacja Przepisy na obiad

Sałatka włoska

47 Views


Nie wiem czy u Was też sprawdza się zasada, że najlepsze przepisy powstają… spontanicznie. W mojej kuchni nic się nie zmarnuje, wystarczy odrobina kreatywności by z resztek wyczarować pyszną sałatkę. Sprawdźcie sami!


Lista składników na dużą miskę sałatki

– 1/2 dużej główki sałaty lodowej (lub jedna mała)

– kostka sera feta

– żółta papryka / mała puszka kukurydzy

– 2 pomidory

– mała czerwona papryka

– mały ogórek

– po garści prażonych pestek dyni i słonecznika

– 4 łyżki żurawiny

– sos włoski Winiary


Krok po kroku

1) Wszystkie warzywa i ser kroimy w kostkę (pomidory najlepiej dodać tuż przed podaniem). Wrzucamy do wysokiej miski, dodajemy prażone pestki i żurawinę.

2) Sałatka świetnie smakuje z gotowym sosem włoskim Winiary (który miesza się z 3 łyżami oliwy i wodą), polewamy tuż przed podaniem. Całość delikatnie mieszamy.


Smacznego!

Przepisy na obiad

Kurczak curry na słodko

45 Views

Kurczak z ryżem to najprostszy fit zestaw z możliwych. Problem zaczyna się, gdy ląduje na naszym talerzu codziennie. Chyba że puścimy trochę wodze fantazji i zrobimy go inaczej niż zwykle, na przykład w aromatycznym sosie curry z ananasem, daktylami i żurawiną 🙂

Lista składników na 3 porcje

– duży filet z kurczaka

– 100g ryżu jaśminowego

– czubata łyżeczka curry

– 300 g jogurtu naturalnego greckiego

– pieprz, sól himalajska

– olej kokosowy

– 1/2 czerwonej papryki

– 2 plastry ananasa z puszki

– 4 daktyle, łyżeczka żurawiny


Krok po kroku

1) Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2) Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym.

3) Ananasa kroimy w kostkę, a paprykę i daktyle w paski.

4) Jogurt grecki mieszamy z curry i wlewamy na patelnię. Dodajemy pozostałe składniki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5) Podajemy z ugotowanym wcześniej ryżem, ja przyozdobiłam całość jeszcze koperkiem 😉


Smacznego!

Przekąski

Jajka z pastą wiosenną

37 Views

Na pewno nie ma tutaj osoby, która nie znałaby świątecznego klasyka, czyli jajek na twardo z majonezem. Dzisiaj mam dla Was propozycję odchudzonej, choć równie pysznej wersji tego dania – z pastą ze świeżego ogórka i chrupiących rzodkiewek.

Lista składników

– 6 jajek

– 3 łyżki jogurtu greckiego

– pęczek szczypiorku

– mały ogórek

– 8 rzodkiewek

– sól, pieprz


Krok po kroku

1) Jajka gotujemy na twardo ok. 8 minut. Obieramy, przecinamy na pół i do miseczki przekładamy same żółtka.

2) Ogórka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Równie drobno siekamy szczypiorek i rzodkiewkę.

3) W miseczce mieszamy żółtka, jogurt grecki, ogórka, połowę szczypiorku i rzodkiewki. Doprawiamy do smaku i wypełniamy tym nadzieniem dziurki pozostałe po wyjęciu żółtek.

 4) Posypujemy pozostałym szczypiorkiem i rzodkiewką.


Smacznego!