Kategoria -

Przepisy na obiad

Przepisy na obiad

Risotto z kurczakiem i suszonymi pomidorami

83 Views

Lista składników na 3 porcje

– szklanka ryżu arborio do risotto (koniecznie ten! )

– oliwa

– średnia cebula

– pokrojone w kostkę suszone pomidory

– 4 szklanki zupy pomidorowej ugotowanej na 3 filetach z kurczaka

– 4 łyżki tartego parmezanu

– świeżo mielony pieprz


Krok po kroku

1) Bulion przygotowujemy nawet dzień wcześniej, albo tego samego dnia rano, co przyspieszy nam późniejszy proces gotowania. Ja ugotowałam zupę pomidorową na filetach z kurczaka, które później wyciągnęłam, pokroiłam w paski i użyłam do risotto.

2) Cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Podsmażamy (ale nie doprowadzamy do zeszklenia) i dodajemy ryż. Powinien on zostać całkowicie obtoczony w oliwie, ale nie może w niej pływać. Smażymy ciągle mieszając przez minutę, aż zmieni kolor z białego na przezroczysty.

3) Po minucie zalewamy risotto małą chochlą gorącej pomidorówki. Od teraz mieszamy i pilnujemy, żeby ryż się nie przypalił. Bulion dolewamy stopniowo, dopiero jak ryż wchłonie poprzednią chochlę. Gotowanie ryżu powinno trwać około 23 minut, pod koniec możecie zacząć próbować, czy ryż jest już miękki.

4) Razem z ostatnią chochlą dodajemy kurczaka, suszone pomidory i gotujemy razem jeszcze kilka minut.

5) Na koniec całość posypujemy parmezanem i świeżo mielonym pieprzem. Dekorujemy listkiem bazylii.


Smacznego!

Przepisy na obiad

Placki z cukinii z papryką

85 Views

Nie jestem fanką placków ziemniaczanych, ale te z cukinii to jakiś kulinarny kosmos. Ekspresowe w wykonaniu, uniwersalne, bo świetnie smakują solo, z sosem pomidorowym, grillowanym kurczakiem, z sosem czosnkowym, a nawet łososiem. Palce lizać!

Lista składników na około 13 placków

– 1 średnia cukinia (ok. 300g)

– 1/2 czerwonej papryki

– 5 łyżek mąki

– sól himalajska, pieprz do smaku

– 1 jajko

– olej kokosowy do smażenia


Krok po kroku

1) Cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach. Zostawiamy na godzinę i odlewamy sok, jeżeli nie chcemy czekać, to porządnie wyciskamy sok rękoma zanim dodamy resztę składników.

2) Paprykę kroimy w drobniutką kostkę.

 3) Wszystkie składniki mieszamy w misce, ilość soli i pieprzu dobieramy w zależności od indywidualnych preferencji (ja posypuję „po wierzchu”).

4) Placki z dużej łyżki smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju kokosowym do uzyskania złocistego koloru.


Smacznego!

Kolacja Przepisy na obiad

Sałatka włoska

47 Views


Nie wiem czy u Was też sprawdza się zasada, że najlepsze przepisy powstają… spontanicznie. W mojej kuchni nic się nie zmarnuje, wystarczy odrobina kreatywności by z resztek wyczarować pyszną sałatkę. Sprawdźcie sami!


Lista składników na dużą miskę sałatki

– 1/2 dużej główki sałaty lodowej (lub jedna mała)

– kostka sera feta

– żółta papryka / mała puszka kukurydzy

– 2 pomidory

– mała czerwona papryka

– mały ogórek

– po garści prażonych pestek dyni i słonecznika

– 4 łyżki żurawiny

– sos włoski Winiary


Krok po kroku

1) Wszystkie warzywa i ser kroimy w kostkę (pomidory najlepiej dodać tuż przed podaniem). Wrzucamy do wysokiej miski, dodajemy prażone pestki i żurawinę.

2) Sałatka świetnie smakuje z gotowym sosem włoskim Winiary (który miesza się z 3 łyżami oliwy i wodą), polewamy tuż przed podaniem. Całość delikatnie mieszamy.


Smacznego!

Przepisy na obiad

Kurczak curry na słodko

45 Views

Kurczak z ryżem to najprostszy fit zestaw z możliwych. Problem zaczyna się, gdy ląduje na naszym talerzu codziennie. Chyba że puścimy trochę wodze fantazji i zrobimy go inaczej niż zwykle, na przykład w aromatycznym sosie curry z ananasem, daktylami i żurawiną 🙂

Lista składników na 3 porcje

– duży filet z kurczaka

– 100g ryżu jaśminowego

– czubata łyżeczka curry

– 300 g jogurtu naturalnego greckiego

– pieprz, sól himalajska

– olej kokosowy

– 1/2 czerwonej papryki

– 2 plastry ananasa z puszki

– 4 daktyle, łyżeczka żurawiny


Krok po kroku

1) Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2) Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym.

3) Ananasa kroimy w kostkę, a paprykę i daktyle w paski.

4) Jogurt grecki mieszamy z curry i wlewamy na patelnię. Dodajemy pozostałe składniki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5) Podajemy z ugotowanym wcześniej ryżem, ja przyozdobiłam całość jeszcze koperkiem 😉


Smacznego!

Przepisy na obiad

Młoda kapusta z marchewką, kurczakiem i koperkiem

23 Views

Nie ma nic lepszego niż sezonowe owoce i warzywa. Młoda, aromatyczna kapusta zawiera mnóstwo witaminy C, K i kwasu foliowego, a w połączeniu z marchewką i kurczakiem smakuje wprost doskonale!


Lista składników na duży garnek (taki jak do zupy ;))

– 1 mała główka młodej kapusty

– 5 dużych marchewek

– 1/2 selera

– 1 pietruszka

– koper

– 3 duże filety z kurczaka

– sól, pieprz

– olej kokosowy

– kartonik/puszka przecieru pomidorowego


Krok po kroku

1) Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy. Kroimy w kostkę, dodajemy do garnka i zalewamy odrobiną wody.

2) Kapustę kroimy w paski, dodajemy do garnka, wlewamy 200 ml wody i dusimy pod przykryciem. Kapusta zmniejszy później swoją objętość, więc nie panikujemy jeśli prawie wyskakuje nam z garnka 🙂 

3) Filety z kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju kokosowym. Smażymy bez doprawiania. Dorzucamy do garnka z kapustą i dusimy pod przykryciem, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

4) Dodajemy koperek, przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Przepisy na obiad

Obiad człowieka z siłowni, czyli ryż, kurczak i warzywa

24 Views

Tytuł dania z przymrużeniem oka. Nie wiem czy też tak macie, ale kiedy ktoś widzi mnie z pudełkiem, w którym mam ryż, warzywa i kurczaka, to pierwsze pytanie skierowane w moją stronę brzmi „Robisz masę?” 😀 Kulturyści nawet na redukcji jedzą ryż, komponując posiłki tak, aby spełniały wyznaczone przez nich docelowe wartości kaloryczne i makroskładniki. Nie bójcie się – można jeść ryż, a w towarzystwie świeżych warzyw i kurczaka smakuje wybornie!

Lista zakupów

Na dwie porcje, czas wykonania: 25 minut

– woreczek ryżu

– duży filet z kurczaka

– ulubione przyprawy

– 1 cukinia

– 2 pomidory

opcjonalnie: łyżka masła, łyżka mąki pełnoziarnistej, 30 ml mleka

Krok po kroku

1) Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2) Kurczaka gotujemy na parze do miękkości (ok. 10 minut).

3) Cukinię i pomidory kroimy w kostkę.

4) Cukinię podsmażamy na odrobinie oliwy aż się przyrumieni, ewentualnie dosalamy i przekładamy do miseczki.

5) Opcjonalnie do dania wykonujemy sos: na patelni roztapiamy łyżkę masła, dodajemy łyżkę mąki pełnoziarnistej, mleko i mieszamy aż do uzyskania pożądanej konsystencji..

6) Na patelnię dodajemy ryż, kurczaka, warzywa i podsmażamy razem 2 minuty.

Bon apetit!

Przepisy na obiad

Kurczak ze szpinakiem, serem feta i kuskusem

18 Views

Kolejna obiadowa inspiracja, to połączenie kaszy kuskus ze szpinakiem, serem feta, kurczakiem i pomidorami. Pyszny obiad w niecałe 15 minut!


 Lista składników na 2 porcje
– 100g kaszy kuskus
– opakowanie szpinaku (300g)
– odrobina pokruszonego sera feta
– 400g fileta z kurczaka
– słodka papryka, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, czarnuszka
– olej kokosowy do smażenia

Krok po kroku
1) Kaszę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykryciem.
2) Kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w ulubionych przyprawach i smażymy na oleju kokosowym.
3) Na osobnej patelni podduszamy umyty wcześniej szpinak do miękkości. Jeśli lubicie, możecie dodać zmiażdżony ząbek czosnku. Szpinak dodajemy do kaszy, mieszamy, całość posypujemy serem feta.
4) Podajemy z kurczakiem i pomidorami.

Smacznego!

Przepisy na obiad

Komosa ryżowa z mięsem mielonymi i warzywami w sosie pomidorowym

18 Views

Komosa ryżowa jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, witamin i składników mineralnych. Ma także właściwości antyoksydacyjne, dlatego staram się ją przemycać do mojego jadłospisu. Dzisiaj w towarzystwie mięsa mielonego i warzyw w sosie pomidorowym, do wykonania w 15 minut 🙂

Lista składników na dwie porcje

– 200g mięsa mielonego

– 60g komosy ryżowej

– 250g warzyw mrożonych (użyłam mieszanki chińskiej)

– 5 łyżek przecieru pomidorowego

– ulubione przyprawy, ja użyłam:- mix przypraw do dań kuchni chińskiej

– sól himalajska

– czarnuszka

– przyprawa do mięs

– olej kokosowy do smażenia


Krok po kroku

1) Komosę ryżową gotujemy według przepisu na opakowaniu (najpierw należy ją wypłukać!) ok. 12 minut.

2) W między czasie smażymy na oleju kokosowym mięso mielone, doprawiamy według uznania. Kiedy się zarumieni dodajemy warzywa, czekamy aż się rozmrożą, dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy.3) Ugotowaną komosę dodajemy na patelnię i mieszamy.
PS Danie nadaje się również do zabrania na wynos 🙂


Smacznego!

Przepisy na obiad

Fit ryba po grecku

23 Views

Ryby to bogactwo kwasów omega-3, które spowalniają procesy starzenia, mają działanie przeciwnowotworowe, obniżają poziom trójglicerydów we krwi i mają wiele innych pozytywnych działań na nasz organizm – dlatego warto je spożywać chociaż raz w tygodniu. Dzisiaj przepis na moją ulubioną fit rybkę po grecku 🙂

Lista składników

– 400g fileta z chudej ryby

– 2 marchewki

– 2 pietruszki

– mały seler

– 2 cebule

– słoik koncentratu/przecieru pomidorowego 

– liść laurowy

– kilka ziarenek pieprzu

– 2 ziarnka ziela angielskiego

– sól, pieprz

– 2 łyżki oliwy

– pół szklanki wody


Krok po kroku

1) Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2) Cebulę pokroić w półtalarki.

3) Oliwę rozgrzać w rondlu, podsmażyć starte warzywa, doprawić i dusić pod przykryciem 3 minuty, Dodać 0,25 szklanki wody i dalej dusić do miękkości warzyw. 

4) Zeszklić cebulkę i dodać do rondla.

5) Dodać liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, kolejne 0,25 szklanki wody i przecier pomidorowy. Dusić na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu.

6) W tym czasie na drugiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej rybę.

7) W półmisku układamy rybę, a na nią pierzynkę z tartych warzyw. Można udekorować pietruszką.


Smacznego!

Kolacja Przepisy na obiad Przepisy na słodko Przepisy na śniadanie

Omlet z odżywką białkową i malinami

33 Views

Nic nie smakuje tak dobrze jak omlet po mocnym treningu. Szczególnie w towarzystwie masła orzechowego, syropu z daktyli i świeżych malin z działki!

Lista składników
– 1 jajko
– 20 g odżywki białkowej
– odrobina proszku do pieczenia
– 2 łyżki mąki ryżowej
– 1 łyżka masła orzechowego
– łyżeczka syropu z daktyli
– garść malin

Krok po kroku
1) Jajko, odżywkę, proszek do pieczenia i mąkę mieszamy w miseczce.
2) Smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!