Tag -

marchewka

Przepisy na obiad

Młoda kapusta z marchewką, kurczakiem i koperkiem

23 Views

Nie ma nic lepszego niż sezonowe owoce i warzywa. Młoda, aromatyczna kapusta zawiera mnóstwo witaminy C, K i kwasu foliowego, a w połączeniu z marchewką i kurczakiem smakuje wprost doskonale!


Lista składników na duży garnek (taki jak do zupy ;))

– 1 mała główka młodej kapusty

– 5 dużych marchewek

– 1/2 selera

– 1 pietruszka

– koper

– 3 duże filety z kurczaka

– sól, pieprz

– olej kokosowy

– kartonik/puszka przecieru pomidorowego


Krok po kroku

1) Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy. Kroimy w kostkę, dodajemy do garnka i zalewamy odrobiną wody.

2) Kapustę kroimy w paski, dodajemy do garnka, wlewamy 200 ml wody i dusimy pod przykryciem. Kapusta zmniejszy później swoją objętość, więc nie panikujemy jeśli prawie wyskakuje nam z garnka 🙂 

3) Filety z kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju kokosowym. Smażymy bez doprawiania. Dorzucamy do garnka z kapustą i dusimy pod przykryciem, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

4) Dodajemy koperek, przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Przepisy na obiad

Fit ryba po grecku

23 Views

Ryby to bogactwo kwasów omega-3, które spowalniają procesy starzenia, mają działanie przeciwnowotworowe, obniżają poziom trójglicerydów we krwi i mają wiele innych pozytywnych działań na nasz organizm – dlatego warto je spożywać chociaż raz w tygodniu. Dzisiaj przepis na moją ulubioną fit rybkę po grecku 🙂

Lista składników

– 400g fileta z chudej ryby

– 2 marchewki

– 2 pietruszki

– mały seler

– 2 cebule

– słoik koncentratu/przecieru pomidorowego 

– liść laurowy

– kilka ziarenek pieprzu

– 2 ziarnka ziela angielskiego

– sól, pieprz

– 2 łyżki oliwy

– pół szklanki wody


Krok po kroku

1) Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2) Cebulę pokroić w półtalarki.

3) Oliwę rozgrzać w rondlu, podsmażyć starte warzywa, doprawić i dusić pod przykryciem 3 minuty, Dodać 0,25 szklanki wody i dalej dusić do miękkości warzyw. 

4) Zeszklić cebulkę i dodać do rondla.

5) Dodać liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, kolejne 0,25 szklanki wody i przecier pomidorowy. Dusić na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu.

6) W tym czasie na drugiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej rybę.

7) W półmisku układamy rybę, a na nią pierzynkę z tartych warzyw. Można udekorować pietruszką.


Smacznego!

Kolacja Przepisy na obiad

Zupa krem z młodych, pieczonych marchewek

27 Views

Niedawno dostałam w prezencie całą masę aromatycznych warzyw z przydomowego ogródka (ten zachwyt zrozumie chyba tylko drugi blogger kulinarny :)). W natłoku szczęścia sama nie wiedziałam co z nimi począć, czy zrobić ciasto marchewkowe, babeczki, a może… no właśnie, zupę z pieczonych, młodych marchewek. Wyszło przesmacznie, sprawdźcie sami!

Lista składników

– 1 kg marchewek

– 2 młode cebulki

– ząbek czosnku

– 1 łyżka oleju kokosowego

– 1 litr bulionu jarzynowego

– 400 ml mleczka kokosowego

– ulubione przyprawy, u mnie sól, pieprz, słodka papryka, przyprawa do warzyw pieczonych, imbir, świeży koper i maggi (wersja oczywiście roślinna)


Krok po kroku

1) Marcheweczki myjemy, obieramy, odcinamy im ogonki, posypujemy przyprawą, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika na godzinę.

2) W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy przez ok. 3 minuty.

3) Do garnka wlewamy bulion, dodajemy marchewki i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku i blendujemy na gładką masę. 

4) Wlewamy mleczko kokosowe, podgrzewamy, w razie potrzeby dodajemy przyprawy i nasza zupa jest gotowa do podania. 


Smacznego!

Przepisy na obiad

Potrawka z kurczaka z pieczarkami i marchewką

66 Views

Potrawka z kurczaka z pieczarkami i marchewką

Risotto w wersji dietetycznej (bez sera) może smakować równie pysznie, co w wersji oryginalnej! Wystarczy dodać kurczaka, marchewki i pieczarki. Prosto, szybko i zdrowo.


Lista składników

– szklanka ryżu do risotto

– oliwa

– 2 małe filety z kurczaka

– 500 g pieczarek

– średnia cebula

– 4 szklanki bulionu warzywnego

– 2 starte na grubych oczkach marchewki


Krok po kroku

1) Bulion przygotowujemy nawet dzień wcześniej, albo tego samego dnia rano, co przyspieszy nam późniejszy proces gotowania. Może to być rosół, bulion warzywny, grzybowy albo mięsny, wedle Waszego uznania.

2) Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i podsmażamy do zarumienia. Przekładamy do miseczki.

3) Pieczarki obieramy, kroimy w pół plasterki i podsmażamy na oliwie lub maśle. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, przekładamy do miseczki. Na tej samej patelni podsmażamy przez 3 minuty marchewkę (dosoloną do smaku).

4) Cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Podsmażamy (ale nie doprowadzamy do zeszklenia) i dodajemy ryż. Powinien on zostać całkowicie obtoczony w oliwie, ale nie może w niej pływać. Smażymy ciągle mieszając przez minutę, aż zmieni kolor z białego na przezroczysty.

5) Po minucie zalewamy risotto albo tradycyjnie białym winem, albo pomijamy ten etap i od razu podlewamy małą chochlą gorącego bulionu (pamiętajcie, że jeżeli przygotowaliście go wcześniej, musicie go najpierw podgrzać). Od teraz mieszamy i pilnujemy, żeby ryż się nie przypalił. Bulion dolewamy stopniowo, dopiero jak ryż wchłonie poprzednią chochlę. Gotowanie ryżu powinno trwać około 20-25 minut, pod koniec możecie zacząć próbować, czy ryż jest już miękki.

6) Razem z ostatnią chochlą dodajemy pieczarki, kurczaka, marchewkę i gotujemy razem jeszcze kilka minut.


Potrawka z kurczaka z pieczarkami i marchewką gotowa 😉 Smacznego!

Przepisy na obiad

Mięso mielone w sosie pomidorowym z kaszą i warzywami

356 Views

Mieso mielone fit

Mój mąż jedząc to danie stwierdził, że nie pamięta kiedy ostatni raz jadł coś tak dobrego. Było to zaraz po powrocie z wakacji, gdzie objedliśmy się całą masą pysznego jedzonka. Są dwie opcje – albo warto przetestować ten przepis, albo chciał mi się przypodobać 😉

Na 6 porcji:

– 1 kg chudego mięsa mielonego

– olej do podsmażenia mięsa

– 2 saszetki miksu kasz: bulgur, pęczak i soczewicy zielonej

– 4 marchewki

– kartonik przecieru pomidorowego (500g)

– 8 łyżek kukurydzy z puszki

– pęczek koperku

– papryka słodka, ostra, czosnek granulowany


Krok po kroku

1) Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2) Na dużej patelni podsmażamy mięso mielone, doprawione papryką słodką, ostrą, solą, pieprzem i czosnkiem.

3) Marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa mielonego i zalewamy szklanką wody. Dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw.

4) Dodajemy ugotowaną wcześniej kaszę i przecier pomidorowy, mieszamy i gotujemy jeszcze 3 minuty pod przykryciem.

5) Doprawiamy do smaku, dodajemy kukurydzę i połowę posiekanego koperku. 

6) Całość porządnie mieszamy i wykładamy na talerze dekorując koperkiem.

Mieso mielone fit gotowe 🙂 Smacznego!

Przepisy na obiad

Ryż z kurczakiem w sosie marchewkowo-koperkowym

21 Views

Kurczak w sosie koperkowym

Ostatni raz ryż jadłam wieki temu, dlatego postanowiłam nadrobić zaległości i przyrządzić go z kurczakiem w sosie curry. Kiedy zaczęłam marynowanie mięsa, okazało się, że po głównej przyprawie zostało tylko smutne wspomnienie w postaci resztek na dnie słoiczka… i tak powstał przepis na ulubiony sos mojego narzeczonego, a ja utwierdziłam się w przekonaniu, iż nie doceniałam marchewki w kuchni 🙂

Lista składników (na 2 porcje)

– 2 duże filety z kurczaka

– 1 duża/2 małe marchewki

– 1 cebula

– 3 łyżki koperku

– pieprz, przyprawa do mięsa

– 1 łyżka oleju kokosowego

– jogurt naturalny/śmietana


Krok po kroku

1) Pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka obtaczamy w przyprawach i marynujemy przez kilka godzin w lodówce (jeśli nie mamy czasu możemy doprawić tuż przed podsmażeniem).

2) Obieramy cebulę i kroimy w drobną kostkę.

3) Obieramy marchewkę i trzemy na tarce o drobnych oczkach.

4) Kurczaka podsmażamy na oleju kokosowym, kiedy się zarumieni dodajemy cebulę i marchewkę. Podsmażamy razem około minuty, następnie zalewamy wodą (tak, aby kurczak delikatnie wystawał ponad powierzchnię) i dusimy pod przykryciem przez 5 minut.

5) Kiedy woda już wyparuje dodajemy koperek, jogurt/śmietanę i łączymy składniki. Jeśli używacie jogurtu, uważajcie aby się nie zwarzył. 
Podajemy z ryżem (u mnie jaśminowy) i ulubionymi warzywami.

Kurczak w sosie koperkowym gotowy 🙂 Smacznego! 

Przepisy na słodko

Dietetyczne marchewkowe babeczki

712 Views

Pomysł na muffinki marchewkowe fit.

Lista składników na 12 babeczek:

Składniki suche

– 1 szklanka startej drobno marchewki

– 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka cynamonu

– 3 łyżki brązowego cukru

Składniki mokre

– 1/4 szklanki oleju

– 3 łyżki mleka

– 2 jajka

Krem

– opakowanie serka do smarowania (np. Almette)

– płynny miód (do smaku, ok. 1-2 łyżek)


Krok po kroku:

1) Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

2) W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki, a w drugiej mokre.

3) Do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre. 

4) Masą wypełniamy foremki i pieczemy babeczki w piekarniku przez 20-25 minut (do suchego patyczka).

5) Serek mieszamy z miodem, wykładamy na upieczone babeczki, można posypać wiórkami kokosowymi.


Takim oto sposobem muffinki marchewkowe fit gotowe 😉

Smacznego!

Przepisy na obiad

Zupa krem z brokułami i kalafiorem

23 Views

Krem z brokułów fit

Za oknem szare, zimowe południe, dlatego na rozweselenie proponuję wiosenną zupkę warzywną w towarzystwie żółtych tulipanów.

Lista zakupów

Ilość porcji uzależniona jest od tego jak gęstą zupę chcecie otrzymać, podaję przepis na wodnistą konsystencję jak na zdjęciach (4-5 porcji), ale jeśli macie ochotę na zupę krem – dodajcie mniej wody a z poniższych składników otrzymacie 2-3 porcje.

  • 0,5 główki brokuła
  • 0,5 główki kalafiora
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 kostka drobiowa rosołowa np. Winiary (możecie sami sporządzić wywar, ale że ja wychodzę z założenia <30 min na przygotowanie – dorzuciłam kostkę)
  • przyprawy: wegeta, pieprz, ostra i słodka papryka
  • mały serek homogenizowany naturalny/mały jogurt grecki
  • pestki dyni
  • sucharki/grzanki

Krok po kroku

1. Myjemy warzywa, obieramy marchewkę i cebulę. 


2. Brokuła dzielimy na różyczki, marchewki i cebulę kroimy na kawałki (dowolnej wielkości – chodzi o to, żeby łatwiej je zmielić w blenderze).

3. Warzywa oraz kostkę drobiową wkładamy do garnka z wrzącą wodą (woda powinna być wlana w takiej ilości, aby dominowała 1-2cm nad poziomem warzyw) i gotujemy do miękkości (około 12 minut).

4. Po ugotowaniu warzyw czekamy około 3 minut, aż przestygną.

5. Do garnka dodajemy małe opakowanie serka homogenizowanego naturalnego/jogurtu greckiego i miksujemy je ze sobą (ja użyłam w tym celu blendera imersyjnego).

6. Doprawiamy do smaku.


7. Podajemy z pestkami dyni i kruszonymi grzankami.

Krem z brokułów fit gotowy 😉 Bon apetit!