Tag -

risotto

Przepisy na obiad

Risotto z kurczakiem i suszonymi pomidorami

78 Views

Lista składników na 3 porcje

– szklanka ryżu arborio do risotto (koniecznie ten! )

– oliwa

– średnia cebula

– pokrojone w kostkę suszone pomidory

– 4 szklanki zupy pomidorowej ugotowanej na 3 filetach z kurczaka

– 4 łyżki tartego parmezanu

– świeżo mielony pieprz


Krok po kroku

1) Bulion przygotowujemy nawet dzień wcześniej, albo tego samego dnia rano, co przyspieszy nam późniejszy proces gotowania. Ja ugotowałam zupę pomidorową na filetach z kurczaka, które później wyciągnęłam, pokroiłam w paski i użyłam do risotto.

2) Cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Podsmażamy (ale nie doprowadzamy do zeszklenia) i dodajemy ryż. Powinien on zostać całkowicie obtoczony w oliwie, ale nie może w niej pływać. Smażymy ciągle mieszając przez minutę, aż zmieni kolor z białego na przezroczysty.

3) Po minucie zalewamy risotto małą chochlą gorącej pomidorówki. Od teraz mieszamy i pilnujemy, żeby ryż się nie przypalił. Bulion dolewamy stopniowo, dopiero jak ryż wchłonie poprzednią chochlę. Gotowanie ryżu powinno trwać około 23 minut, pod koniec możecie zacząć próbować, czy ryż jest już miękki.

4) Razem z ostatnią chochlą dodajemy kurczaka, suszone pomidory i gotujemy razem jeszcze kilka minut.

5) Na koniec całość posypujemy parmezanem i świeżo mielonym pieprzem. Dekorujemy listkiem bazylii.


Smacznego!

Przepisy na obiad

Potrawka z kurczaka z pieczarkami i marchewką

63 Views

Potrawka z kurczaka z pieczarkami i marchewką

Risotto w wersji dietetycznej (bez sera) może smakować równie pysznie, co w wersji oryginalnej! Wystarczy dodać kurczaka, marchewki i pieczarki. Prosto, szybko i zdrowo.


Lista składników

– szklanka ryżu do risotto

– oliwa

– 2 małe filety z kurczaka

– 500 g pieczarek

– średnia cebula

– 4 szklanki bulionu warzywnego

– 2 starte na grubych oczkach marchewki


Krok po kroku

1) Bulion przygotowujemy nawet dzień wcześniej, albo tego samego dnia rano, co przyspieszy nam późniejszy proces gotowania. Może to być rosół, bulion warzywny, grzybowy albo mięsny, wedle Waszego uznania.

2) Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i podsmażamy do zarumienia. Przekładamy do miseczki.

3) Pieczarki obieramy, kroimy w pół plasterki i podsmażamy na oliwie lub maśle. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, przekładamy do miseczki. Na tej samej patelni podsmażamy przez 3 minuty marchewkę (dosoloną do smaku).

4) Cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Podsmażamy (ale nie doprowadzamy do zeszklenia) i dodajemy ryż. Powinien on zostać całkowicie obtoczony w oliwie, ale nie może w niej pływać. Smażymy ciągle mieszając przez minutę, aż zmieni kolor z białego na przezroczysty.

5) Po minucie zalewamy risotto albo tradycyjnie białym winem, albo pomijamy ten etap i od razu podlewamy małą chochlą gorącego bulionu (pamiętajcie, że jeżeli przygotowaliście go wcześniej, musicie go najpierw podgrzać). Od teraz mieszamy i pilnujemy, żeby ryż się nie przypalił. Bulion dolewamy stopniowo, dopiero jak ryż wchłonie poprzednią chochlę. Gotowanie ryżu powinno trwać około 20-25 minut, pod koniec możecie zacząć próbować, czy ryż jest już miękki.

6) Razem z ostatnią chochlą dodajemy pieczarki, kurczaka, marchewkę i gotujemy razem jeszcze kilka minut.


Potrawka z kurczaka z pieczarkami i marchewką gotowa 😉 Smacznego!

Pozostałe

Risotto z kurczakiem i pieczarkami

113 Views

Risotto z pieczarkami i kurczakiem

Nie pizza, nie makarony a właśnie risotto jest moim ulubionym daniem kuchni włoskiej. Najlepsze w życiu jadłam we Florencji i aż mi ślinka cienkie na samo wspomnienie tego dania. Spróbujcie sami, a przepadniecie!

Lista składników na 3 porcje

– szklanka ryżu arborio do risotto (koniecznie ten!)

– oliwa

– 2 małe filety z kurczaka

– 500 g pieczarek

– średnia cebula

– 4 szklanki bulionu warzywnego

– 4 łyżki tartego parmezanu

– świeżo mielony pieprz

– opcjonalnie 1/4 szklanki białego wina


Krok po kroku

1) Bulion przygotowujemy nawet dzień wcześniej, albo tego samego dnia rano, co przyspieszy nam późniejszy proces gotowania. Może to być rosół, bulion warzywny, grzybowy albo mięsny, wedle Waszego uznania.

2) Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy do zarumienia. Przekładamy do miseczki.

3) Pieczarki obieramy, kroimy w pół plasterki i podsmażamy na oliwie lub maśle. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, przekładamy do miseczki.

4) Cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Podsmażamy (ale nie doprowadzamy do zeszklenia) i dodajemy ryż. Powinien on zostać całkowicie obtoczony w oliwie, ale nie może w niej pływać. Smażymy ciągle mieszając przez minutę, aż zmieni kolor z białego na przezroczysty.

5) Po minucie zalewamy risotto albo tradycyjnie białym winem, albo pomijamy ten etap i od razu podlewamy małą chochlą gorącego bulionu (pamiętajcie, że jeżeli przygotowaliście go wcześniej, musicie go najpierw podgrzać). Od teraz mieszamy i pilnujemy, żeby ryż się nie przypalił. Bulion dolewamy stopniowo, dopiero jak ryż wchłonie poprzednią chochlę. Gotowanie ryżu powinno trwać około 20-25 minut, pod koniec możecie zacząć próbować, czy ryż jest już miękki.

6) Razem z ostatnią chochlą dodajemy pieczarki, kurczaka i gotujemy razem jeszcze kilka minut.

7) Na koniec całość posypujemy parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.


Risotto z pieczarkami i kurczakiem 😉 Smacznego!