Tag -

wegetariańskie

Kolacja Przepisy na obiad

Zupa krem z młodych, pieczonych marchewek

29 Views

Niedawno dostałam w prezencie całą masę aromatycznych warzyw z przydomowego ogródka (ten zachwyt zrozumie chyba tylko drugi blogger kulinarny :)). W natłoku szczęścia sama nie wiedziałam co z nimi począć, czy zrobić ciasto marchewkowe, babeczki, a może… no właśnie, zupę z pieczonych, młodych marchewek. Wyszło przesmacznie, sprawdźcie sami!

Lista składników

– 1 kg marchewek

– 2 młode cebulki

– ząbek czosnku

– 1 łyżka oleju kokosowego

– 1 litr bulionu jarzynowego

– 400 ml mleczka kokosowego

– ulubione przyprawy, u mnie sól, pieprz, słodka papryka, przyprawa do warzyw pieczonych, imbir, świeży koper i maggi (wersja oczywiście roślinna)


Krok po kroku

1) Marcheweczki myjemy, obieramy, odcinamy im ogonki, posypujemy przyprawą, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika na godzinę.

2) W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy przez ok. 3 minuty.

3) Do garnka wlewamy bulion, dodajemy marchewki i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku i blendujemy na gładką masę. 

4) Wlewamy mleczko kokosowe, podgrzewamy, w razie potrzeby dodajemy przyprawy i nasza zupa jest gotowa do podania. 


Smacznego!