Tag -

zupa

Kolacja Przepisy na obiad

Zupa krem z młodych, pieczonych marchewek

25 Views

Niedawno dostałam w prezencie całą masę aromatycznych warzyw z przydomowego ogródka (ten zachwyt zrozumie chyba tylko drugi blogger kulinarny :)). W natłoku szczęścia sama nie wiedziałam co z nimi począć, czy zrobić ciasto marchewkowe, babeczki, a może… no właśnie, zupę z pieczonych, młodych marchewek. Wyszło przesmacznie, sprawdźcie sami!

Lista składników

– 1 kg marchewek

– 2 młode cebulki

– ząbek czosnku

– 1 łyżka oleju kokosowego

– 1 litr bulionu jarzynowego

– 400 ml mleczka kokosowego

– ulubione przyprawy, u mnie sól, pieprz, słodka papryka, przyprawa do warzyw pieczonych, imbir, świeży koper i maggi (wersja oczywiście roślinna)


Krok po kroku

1) Marcheweczki myjemy, obieramy, odcinamy im ogonki, posypujemy przyprawą, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika na godzinę.

2) W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy przez ok. 3 minuty.

3) Do garnka wlewamy bulion, dodajemy marchewki i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku i blendujemy na gładką masę. 

4) Wlewamy mleczko kokosowe, podgrzewamy, w razie potrzeby dodajemy przyprawy i nasza zupa jest gotowa do podania. 


Smacznego!

Przepisy na obiad

Zupa szczawiowa bez śmietany

54 Views

Przepis na zupę szczawiową

W natłoku zajęć zapomniałam, że mam dla Was jeszcze jeden przepis, który nie został jeszcze opublikowany! Przedstawiam Wam przepis na zupę szczawiową, którą zajada się cała moja rodzina. W sam raz na obiad w chłodne, jesienne popołudnie.

Lista składników na duży garnek ok. 6 litrów

– 4 duże marchewki

– 1 pietruszka

– 1 por

– 1/2 selera

– 10 średnich ziemniaków

– siatka szczawiu

– 6 skrzydełek kurczaka

– sól, pieprz, ziele angielskie (3 szt.), liść laurowy (2 szt.)

– 2 łyżki mąki

– do podania: jajka na twardo


Krok po kroku

1) Warzywa obieramy. Marchewki kroimy w plasterki, ziemniaki w kostkę. Szczaw dokładnie myjemy, liście pozbawiamy szypułek, przecieramy na drobne kawałki i podsmażamy na patelni na odrobinie oleju kokosowego przez kilka minut.

2) Skrzydełka gotujemy w mniejszym garnku, aby pozbyć się szumowin. Po 10 minutach od zagotowania wody przekładamy skrzydełka do docelowego garnka (większego), zalewamy wodą do 3/4 objętości i wstawiamy na palnik.

3) Do garnka dodajemy warzywa, ziele angielskie, liść laurowy, szczaw i gotujemy ok. 40 minut do miękkości ziemniaków.

4) Jeśli zupa jest za mało kwaśna dodajemy sok z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem.

5) W małym garnuszku mieszamy dwie łyżki mąki ze 100 ml wody. Dobrze mieszamy, aby nie było żadnych grudek, dodajemy do garnuszka 100 ml zupy i ponownie porządnie mieszamy. Następnie łyżka po łyżce dodajemy przygotowany miks do garnka, zabielamy zupę aż do osiągnięcie pożądanego koloru.

6) Zupę podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami.


Przepis na zupę szczawiową 😉 Smacznego!

Przepisy na obiad

Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

39 Views

Zupa z soczewicy czerwonej fit

Lubicie pomidorówkę? No to pokochacie też moją zupę z soczewicy! Jak dla mnie smakuje lepiej niż klasyczna pomidorówka z ryżem, ale o tym musicie przekonać się sami. 🙂

Lista składników

– 2 cebule

– 2 ząbki czosnku

– marchewki 2 sztuki

– kartonik przecieru pomidorowego

– 2 łyżki oleju kokosowego

– ulubione przyprawy (u mnie tymianek, oregano, bazylia, sól himalajska, czarnuszka)

– 1 szklanka czerwonej soczewicy

– 1l bulionu warzywnego (domowego, albo stworzonego na bazie ekologicznej kostki bulionowej)

Krok po kroku

1) Cebule i czosnek obieramy, cebule kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy w garnku, aż cebulka się zeszkli.

2) Marchewkę obieramy, kroimy w talarki i dodajemy do garnka. Smażymy razem przez 2-3 minuty, następnie dodajemy opłukaną na sicie soczewicę, przecier pomidorowy i zalewamy bulionem.

3) Gotujemy na małym palniku ok. 20 minut od chwili zagotowania (do miękkości soczewicy i marchewki). Doprawiamy do smaku.


Gotowa zupa z soczewicy czerwonej fit 😉
Podajemy ze świeżymi ziołami i chrupiącym pieczywem. Smacznego!

Przepisy na obiad

Zupa krem z brokułami i kalafiorem

23 Views

Krem z brokułów fit

Za oknem szare, zimowe południe, dlatego na rozweselenie proponuję wiosenną zupkę warzywną w towarzystwie żółtych tulipanów.

Lista zakupów

Ilość porcji uzależniona jest od tego jak gęstą zupę chcecie otrzymać, podaję przepis na wodnistą konsystencję jak na zdjęciach (4-5 porcji), ale jeśli macie ochotę na zupę krem – dodajcie mniej wody a z poniższych składników otrzymacie 2-3 porcje.

  • 0,5 główki brokuła
  • 0,5 główki kalafiora
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 kostka drobiowa rosołowa np. Winiary (możecie sami sporządzić wywar, ale że ja wychodzę z założenia <30 min na przygotowanie – dorzuciłam kostkę)
  • przyprawy: wegeta, pieprz, ostra i słodka papryka
  • mały serek homogenizowany naturalny/mały jogurt grecki
  • pestki dyni
  • sucharki/grzanki

Krok po kroku

1. Myjemy warzywa, obieramy marchewkę i cebulę. 


2. Brokuła dzielimy na różyczki, marchewki i cebulę kroimy na kawałki (dowolnej wielkości – chodzi o to, żeby łatwiej je zmielić w blenderze).

3. Warzywa oraz kostkę drobiową wkładamy do garnka z wrzącą wodą (woda powinna być wlana w takiej ilości, aby dominowała 1-2cm nad poziomem warzyw) i gotujemy do miękkości (około 12 minut).

4. Po ugotowaniu warzyw czekamy około 3 minut, aż przestygną.

5. Do garnka dodajemy małe opakowanie serka homogenizowanego naturalnego/jogurtu greckiego i miksujemy je ze sobą (ja użyłam w tym celu blendera imersyjnego).

6. Doprawiamy do smaku.


7. Podajemy z pestkami dyni i kruszonymi grzankami.

Krem z brokułów fit gotowy 😉 Bon apetit!